चित्र : लहसुन।
लहसुन, एक तीखी सुगंध वाला मसाले में यूज होने वाला खाद्य पदार्थ है। सदियों से दुनिया भर के रसोईघरों में मुख्य सामग्री रहा है। ये स्वादिष्ट बढ़ाने और कई तरह की विशेषता रखता है।
सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया जाने वाला लहसुन, आधुनिक विज्ञान के कई प्रोजेक्ट में रिसर्च का एक जरूरी भूमिका निभाता है। लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, और यहां तक कि सूजन से भी लड़ता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार 100 ग्राम कच्चे लहसुन में, क्रमश: कैलोरी : 149 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट : 33.06 ग्राम, आहार फाइबर : 2.1 ग्राम, शर्करा : 1 ग्राम, प्रोटीन : 6.36 ग्राम, वसा : 0.5 ग्राम, विटामिन सी, विटामिन बी6, मैंगनीज, सेलेनियम, फाइबर, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस और आयरन होता है।
लहसुन खाने से होते हैं ये स्वास्थ्य लाभ
- प्रतिरक्षा : लहसुन में एलिसिन जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य : लहसुन को रक्तचाप को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त के थक्कों के गठन को रोकने के द्वारा हृदय स्वास्थ्य में सुधार से जोड़ा गया है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
- सूजनरोधी : लहसुन में सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें सूजनरोधी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने और गठिया जैसी स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं.
- पाचन स्वास्थ्य : लहसुन में मौजूद रोगाणुरोधी गुणों के कारण यह पाचन को उत्तेजित करके, आंत के स्वास्थ्य में सुधार करके और जठरांत्र संबंधी संक्रमण के जोखिम को कम करके पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
- कैंसर की रोकथाम : कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन के सेवन से कुछ कैंसरों का खतरा कम हो सकता है, विशेष रूप से पाचन तंत्र के कैंसर का, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने की क्षमता होती है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण : लहसुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
क्या मधुमेह रोगी लहसुन खा सकते हैं?
डॉयबिटीज से पीड़ित व्यक्ति लहसुन का सेवन कर सकते हैं। यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मधुमेह से जुड़ी हृदय संबंधी जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, रक्त शर्करा के स्तर पर नजर रखना और व्यक्तिगत आहार संबंधी सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना आवश्यक है।
गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद
लहसुन को आम तौर पर गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित माना जाता है, बशर्ते इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। यह विटामिन सी, विटामिन बी6 और मैंगनीज जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। हालांकि, उन्होंने चेतावनी दी कि संभावित प्रतिकूल प्रभावों के कारण गर्भावस्था के दौरान लहसुन की खुराक या कच्चे लहसुन के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए।